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Observa cómo se forman las cadenas de valor de tus alimentos

“Observa cómo se forman las cadenas de valor de tus alimentos, y descubre una tendencia en la evolución del mercado alimentario (la tendencia a la integración vertical de la cadena y la concentración de los operadores), que produce desigualdad entre los agentes económicos”
Comentarios: no está construida a partir de datos estadísticos, sino de datos públicos cualitativos extraídos de informes en pdf de Mercasa, complementados con investigación propia en el merca (entrevistas y observación prticipante). Lo que tenemos producido hasta ahora es el “dato” que queremos visualizar (la tendencia a la concentración de los operadores comerciales en el paso de las cadenas de distribución “tradicionales” a las “modernas”, que implican también un cambio de fución del mercado). Tenemos ese dato, y construida en una gráfica la narrativa de cómo contarlo, para el caso del vacuno (va ADJUNTA gráfica). Ahora quedaría pensar en una visualización más atractiva, tipo animación. Y construir la cadena de uno/dos producto más.

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