MERCAMADRID: UNA TOPOLOGÍA VISUAL DE LA RED DE FLUJOS DE LOS ALIMENTOS

MercaMadrid es el mercado mayorista que abastece a la ciudad de Madrid de alimentos frescos. Está situado en el extrarradio de la ciudad, a sólo 20 km del centro, y por él pasan el 65 % de las frutas y verduras, el 50% de los pescados y el 30% de las carnes que consumen l@s madrileñ@s.

A pesar de la importancia de Mercamadrid como infraestructura urbana, su visibilidad como topos material y discursivo en la ciudad es prácticamente nula. La actividad del MercaMadrid permanece encapsulada en sistemas expertos que lo mantienen fuera del foco de atención del ciudadano común, vaciándolo así de su contenido político.

El propósito de este proyecto es visualizar Mercamadrid e incorporarlo como objeto urbano al debate sobre distintos temas de interés público, como son:

La complejidad de las espacio-temporalidades que habitamos.
La valoración de la (in)sostenibilidad de nuestros modos de vida.
Las nuevas formas de poder que circulan por la red de flujos económicos, y que generan espacios de desigualdad.

Las visualizaciones de MercaMadrid que proponemos se estructuran en dos movimientos simétricos:

1.Globalizar lo local— MercaMadrid como nodo en una red mundial de distribución alimentaria: de MercaMadrid al mundo.

Visualización A: “Eres de donde comes”
Visualización B: “De los impactos locales a las crisis globales”

2.Localizar lo global—Mercamadrid como un lugar urbano que replica a escala local el funcionamiento de la cadena alimentaria globalizada: el mundo en MercaMadrid.

Visualización C: “El mercado just- in-time”
Visualización D: “Las cadenas de valor de los alimentos”